2019년 6월	건강급식통신문	• 교 장 김상재 • 영양사 허소영 • 일동중학교
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당줄이기 1탄 당, 얼마나 알고 있나요? 당이란? • 사람이 살아가는데 필요한 열량을 내는 탄수화물의 가장 작은 구성단위로 단맛을 냅니다. • 과일, 우유 등에 천연적으로 들어있으며, 음식을 요리할 때, 가공식품을 만들 때 첨가되기도 합니다. • 우리 몸에 반드시 필요한 영양소이지만, 너무 많이 먹으면 몸에 해롭습니다. • 적절한 당류섭취를 위해 가공식품에 첨가된 당류 섭취는 줄여야 합니다. 당류, 얼마나 먹으면 될까요? • 우리 국민의 총 당류 섭취기준 하루 총 섭취 열량의 10 ~ 20% 권장 (열량 2000kcal가 기준일 때 50~100g) • 총 당류 :식품 속에 들어있거나 식품의 조리, 가공 시 첨가되는 당의 합입니다. 당을 많이 먹으면 어떻게 될까요? [출처:서울시어린이급식관리지원센타]	여름철 식중독 예방 요령 여름철에는 식중독에 왜 잘 걸릴까요? 무더운 여름철에는 식중독 균이 자라기 쉬워 음식을 잘못 보관하면 식중독에 걸리기 쉽습니다. 특히 5 ~ 60℃ 사이는 음식보관 시 식중독이 잘 생길 수 있는 위험온도 구간이므로, 만들어진 음식은 60℃ 이상으로 뜨겁게 보관하거나, 빨리 식혀서 냉장고에 보관해야합니다. (시간에 따른 식중독균 증식) 식중독 예방 3대 요령 • 손 씻기 : 손은 비누를 사용하여 30초 이상 손가락, 손등까지 깨끗이 씻고 흐르는 물로 헹굽니다. • 익혀먹기 : 음식물은 속까지 충분히 익혀 먹습니다. • 끓여먹기 : 물은 끓여서 마셔야 합니다. [출처:식품의약품안전처]